Todo a la plancheta

FAJITAS DE TERNERA

Ingredientes

- 500 grs. de harina 000

- 350 cc. de agua

- 1 cdta. de sal

- 3 cdas. de aceite

- 1 kg. de carne de ternera

- 4 cebollas

- 3 morrones (rojo, verde y amarillo)

Preparación

En un bol, mezclar la harina y la sal. Incorporar aceite y sumar el agua una vez que la mezcla esté uniforme. Luego, trabajar hasta dar con una masa suave, que luego hay que dividir en bollos y taparlos para dejar reposar por media hora. Luego estirar y tostar la masa sobre la plancheta.

Una vez listas las fajitas, sigue el relleno. Para ello, cortar la cebolla, los morrones y la carne en tiras. Saltear con aceite en la plancheta, procurando no mezclar la carne con las verduras. Incorporar el relleno sobre la masa y listo.

CARRÉ DE CERDO REBOZADO

Ingredientes

- 6 trozos de carré de cerdo

- 2 dientes de ajo

- 1 huevo

- 200 grs. de pan rallado

- 3 cdas. de queso rallado

- 3 cdas. de mostaza

- Ají molido y provenzal

Preparación

En primer lugar, dejar macerar los trozos de carne por 4 horas en una mezcla de jugo de limón, ají molido, sal, ajo y mostaza. En otro bowl, mezclar el pan rallado, el ajo y el perejil. Aparte, batir el huevo. Pasado el tiempo, retirar el cerdo, pasarlo por huevo y rebozarlo. Sólo queda dorar los trozos vuelta y vuelta en la plancheta.

BOCADITOS DE ACELGA

Ingredientes

- 1 atado de acelga

- 2 cebollas

- 50 grs. de pan rayado

- 2 huevos

- 2 dientes de ajo

- Nuez moscada

- 50 grs. de harina

Preparación

Colocar la acelga en la plancheta con un poco de aceite hasta que largue el agua y reduzca. Reservar.

Saltear la cebolla picada fina y el ajo hasta dorar.

Picar la acelga y colocarla en un bowl, agregar la cebolla con el ajo y los dos huevos, la harina y el pan rallado. Mezclar bien y salpimentar.

Agregar un toque de nuez moscada y mezclar.

Tomar la preparación con una cuchara sopera y colocar sobre la plancheta caliente y levemente aceitada.

Dar vuelta al estar dorados y cocinar unos minutos mas. Servir