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Vegetales, legumbres y carnes en tres preparaciones ideales para los días cálidos que se avecinan
- 50 grs. de porotos blancos
- 50 grs. de porotos negros
- 50 grs. de panceta ahumada
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Porotos escondidos
- 1/2 cebolla morada
- 1/4 de morrón rojo
- 50 grs. de repollo morado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Ají molido
Poner en remojo los porotos durante toda una noche antes de cocinarlos. Luego de ese tiempo cocinar en agua hirviendo y sal, hasta que estén tiernos. Reservar.
Cortar la cebolla, el morrón rojo y el repollo morado en juliana y la panceta en cubitos chicos.
En una sartén con un poco de aceite comenzar a dorar la panceta, cuando este dorada agregar el morrón, luego de unos minutos el repollo y por último la cebolla. Salpimentar y condimentar con orégano y ají molido.
Una vez cocidos los vegetales y la panceta mezclarlos en un bol o ensaladera con los porotos cocidos.
Servir y consumir tibia.
Hongos, zapallo y morrón
- 1/2 morrón rojo grande o uno chico
- 100 grs. de champignones
- 20 grs. de zapallo anco
- 1 diente ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cocinar en sartén u horno con aceite de oliva el zapallo cortado en trozos hasta que este tierno y doradito de ambos lados.
Cocinar el morrón en aceite de oliva y el ajo picado en un sartén y cuando estén tiernos agregar los hongos cortados en dos o más partes (según el tamaño).
Dorar todo, y sumar el zapallo horneado. Cuando se vaya a apagar el fuego agregar sal y pimienta a gusto.
Mezclar y condimentar con aceite de oliva, y de hacer falta rectificar sal. Servir tibio.
Repollitos de Bruselas y manzana
- 1/4 de repollitos de Bruselas
- 1 manzana roja chica
- 25 grs. manteca
- Sal
- Pimienta
- Jugo de limón
Cortar en cuartos los repollitos. pelar y cortar la manzana.
Calentar una sartén y agregarle la manteca y un chorrito de aceite neutro para mejorar su resistencia al calor.
Agregar los repollitos y mezclar. Dejar que se doren bien de todos lados. A lo último agregar la manzana sal y pimienta, y dejar unos minutos en el fuego. Retirar, agregar un chorrito de limón y rectificar los condimentos.
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