Bizcochuelos: para todos los gustos

CLÁSICO

Ingredientes

- 6 huevos

- 180 grs. de azúcar

- 200 grs. de harina

- 1 cda. de esencia de vainilla

- 1 cdta. de polvo para hornear

Preparación

En un recipiente batir los huevos con que el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que estén muy espumosos (el punto justo es, punto letra. Cuando al levantar el batidor se puede “escribir” con la preparación una letra o forma).

En ese momento, con la ayuda de una espátula, incorporar la harina junto con el polvo para hornear en dos veces. O sea, primero una parte, mezclar y luego la otra, así no se baja el batido.

Paso siguiente, poner la preparación sobre una tortera enmantecada y enharinada, y llevar a horno precalentado.

Hornear durante 45 minutos a temperatura mínima (140 °C).

DE MANZANAS Y ALMENDRAS

Ingredientes

- 1 kilo de manzanas

- 100 grs. de harina

- 100 grs. de azúcar

- 100 grs. de almendras molidas

- 1 litro de leche

- 4 huevos

- 1 cda. de manteca

Preparación

Mientras se precalienta el horno a 180ºC, pelar las manzanas y descorazonarlas.

Introducirlas en una cazuela y cocinarlas con un vaso de agua hasta que se deshagan y se obtenga una especie de compota. Se puede usar una batidora para que quede más fina la compota. Dejar enfriar.

Agregar a la manzana triturada el resto de ingredientes y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Engrasar con manteca un molde redondo para tortas, colocar en éste la masa del bizcochuelo e introducir en el horno durante 45 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacar del horno y dejar enfriar sin sacar del molde.

Una vez frío el bizcochuelo, decorar la superficie con crema batida.

DE YOGUR

Ingredientes

- 3 huevos

- 1 pote chico de yogur

- 1 medida (igual al pote de yogur) de aceite

- 2 medidas (igual al pote de yogur) de azúcar

- 3 medidas (igual al pote de yogur) de harina leudante

- Ralladura de 1 limón

Preparación

Prender el horno en mínimo-medio (180º) y enmantecar y enharinar el molde.

Batir los huevos con el azúcar, con batidor de varillas, con una cuchara o entrelazando dos tenedores.

Agregar el aceite y el yogur y batir hasta que se incorpore todo. Agregar también la ralladura de limón.

Sumar la harina tamizándola (pasándola por un colador) y batir hasta que no queden grumos.

Volcar en el molde y llevar a horno por unos 40-50 minutos.