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Dos amigas que viven en El Bolsón, Río Negro, aprovecharon la pandemia para productir un ketchup especial a base de rosa mosqueta.
Según explicaron en el portal Río Negro, tomaron la receta popular de un aderezo agridulce conocido en la zona de El Mallín yel desafío consistió en combinar distintas especias, variar cantidades y cansarse de probar hasta llegar al resultado que buscaban.
El producto les gustó tanto que comenzaron a comercializarlo bajo el nombre "Mos quetchup" y ya se vende en la feria franca, en dietéticas y almacenes de El Bolsón.
“La rosa mosqueta es un producto que abunda en la zona, con muchas propiedades y por lo general, está medio desaprovechada. Termina siendo un producto local de la Patagonia que siempre resulta un atractivo para el público”, indicó Sofía Rocatti, una de las productoras junto a Alejandra Lértora.
“La receta que teníamos no era la original sino que fuimos mezclando especias hasta llegar al gusto que buscábamos”, aclaró.
Lértora, sobre el proceso de producción, precisó que “la mosqueta reemplaza al tomate y es una de las que más vitamina c tiene. Además, usamos cebolla, vinagre y otros condimentos como canela, jengibre y coriandro, muy buenos para la salud”.
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