Carne a precios rebajados: asado es lo que más piden y matambre el de menor stock

Después de un 2020 con el menor consumo de carne del último siglo, muchos desempolvaron la parrilla y aprovecharon el acuerdo de carnes para comer un tradicional asado de tira a precios más económicos. Según fuentes oficiales, ese fue el corte más demandado en la primera semana de implementación del programa.

La caída del consumo de carne fue marcada y constante desde el año pasado, como así también su aumento de precio, ya en el primer mes del año se ubicó entre el 4,9 y el 6,4 por ciento con respecto a diciembre pasado.

PUESTO EN ROMERO

Sin embargo, la posibilidad de comprar a un precio más accesible alentó a muchos a correr hasta el camión de “Carne para todos” que estuvo en La Plata ofreciendo distintos cortes a precios promocionales. Se anticipó que recorrerá otros distritos para que los vecinos puedan realizar las compras de manera más accesible desde lo económico.

El puesto se montó en la esquina de Avenida 520 y 169, y si bien comenzó a atender a las 9, desde una hora antes había gente esperando que abriera para llevarse algunos de los distintos cortes disponibles, como vacío, asado, milanesa y pechito de cerdo.

Estaban Giles, coordinador del programa, explicó que están recorriendo “varios distritos y barrios de La Plata” y que “la idea es que se puedan llevar a distintos barrios productos de buena calidad a bajos precios. Van a encontrar asado, milanesa, pechito de cerdo, vacío, se pueden llevar combos y entonces el precio se hace más barato”.

Cabe destacarse que en la primera semana de vigencia de las rebajas se vendieron 700.000 kilos de los cortes ofertados en supermercados de todo el país. Los cortes parrilleros fueron los más pedidos (asado de tira, vacío, tapa de asado, matambre y falda) y el asado de tira se ubicó a la cabeza al concentrar el 25 por ciento de las ventas. La mayor cantidad de las ventas se registró el primer sábado de implementación del programa.

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En cuanto al nivel de cumplimiento de los puntos de venta, tanto en el precio publicado como en la disponibilidad de los cortes, las fuentes oficiales indicaron que “el nivel de cumplimiento se registra en ascenso”, y que “el 82 por ciento de los locales relevados registró cumplimento en materia de abastecimiento”.

En tanto, los cortes con mayor disponibilidad en los mostradores (en el 92 por ciento de los locales relevados) fueron cuadrada, roast beef y carnaza, que tienen bajas en los precios de entre 12 y 13 por ciento.

EL DE MENOR STOCK

El matambre, con un precio de $549 el kilo, tuvo una reducción del 13 por ciento respecto al valor de diciembre, fue el corte con menor stock en góndola (65 por ciento).

La iniciativa fue un poco de aire fresco para una economía agobiada por los aumentos. Es que en enero en las carnicerías platenses se registraron aumentos que fueron del 4,9 y el 6,4 por ciento, pese a que se esperaba que los precios bajaran un poco tras la demanda de las fiestas.

Además hubo cortes que superaron ese incremento. Como consecuencia, el consumo se retrajo. Cabe tomar en cuenta que 2020 fue el año de menor consumo de carne en todo un siglo.

Según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), en enero, el precio de la carne vacuna aumentó un 4,9 por ciento. Mientras tanto, en el Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA), indicó que en las carnicerías hubo una suba del 6,4 por ciento.

En ese contexto, el consumo sigue por debajo de los 50 kilos per cápita, el menor de los últimos 100 años.

Respecto de las denuncias elevadas por los consumidores, se indicó que en la primera semana del acuerdo se registraron 45 casos, y, entre ellos, el ranking estuvo liderado por el exceso en los precios, por la disponibilidad y en última instancia sobre la calidad de los cortes de carne.