En el análisis del mercado, el 90 por ciento de la caída del consumo interno se explica por la retracción del nivel de faena y producción. Los productores tuvieron que hacer uso de las recrías a campo, las cuales demandan más tiempo para lograr el aumento del peso del animal y, en consecuencia, provocan una caída de la oferta de animales de consumo en el corto plazo, explicaron expertos del rubro.
También indicaron que “la continua retracción del poder adquisitivo de las familias y el mayor nivel de desocupación observados en los últimos tres años, contribuyeron también a explicar la disminución de la demanda interna de carne vacuna y la mayor demanda de carnes alternativas”, indicaron en distintas publicaciones en la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
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