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Octubre es rosa. Me pareció atinado sumarme a este mes tan importante, de sensibilización y concientización sobre el cáncer de mama, y para ello teñir de rosa este espacio. Mi elegido de este mes es el Rosé Malbec-Cabernet Franc de Bizzotto Family Wines.
Conocí este emprendimiento de la mano de su creador, Federico Bizzotto en el mes de julio en un viaje a Mendoza, y se convirtió en mi rosado favorito. Se trata de un reconocido enólogo, de niñez e infancia pintada de uvas en la finca de su abuelo, que actualmente encabeza las creaciones de Bodega Boudeguer. Federico apostó a un proyecto propio y familiar –a principios del año 2020-, lanzando este rosado 2021 como primer producto estrella (partida limitada de 1.564 botellas). Family Wines, cuenta a su vez con su línea reserva de blancos “ZZ” y tintos “TT”, y su próximo lanzamiento “Il angelo”, que va a salir al mercado el próximo año.
Hablemos del protagonista. A la vista es un rosado de tonos leves pero muy elegante. En nariz está presente la frescura y las notas a frutas rojas, ácidas y flores. Su boca es fresca y agradable. Es difícil negar que este rosé se amolda como un guante a la estación de las flores, y sin dudas, constituye una de las mejores alternativas para disfrutar al aire libre desde casa, disfrutando de la estación más linda del año. Como tips podemos decir que es ideal para blancos, naranjos y rosados tenerlos en la heladera (o cava) o mantenerlos en la frappera luego de abiertos. Se beben bien fríos, porque justamente la cuestión acá no es evaluar sus características organolépticas, sino su agradabilidad y adaptabilidad a situaciones tan informales como placenteras.
Maridaje ideal: sándwiches frescos de todo tipo, ensaladas variadas, wraps de vegetales, sushi rolls, langostinos grillados, tablas de queso. También se pueden disfrutar como aperitivo al caer el sol, solos o en tragos combinados con frutas de estación y alguna hierba aromática.
Precio: $2.800
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