Espumante ventania

Raúl Salvatierra

Consultores de Vino

Un formidable hallazgo enológico es el Espumante Ventania, de la bodega boutique Saldungaray

situada al sur de la Provincia de Buenos Aires, en la zona de Sierra de la Ventana y Tornquist.

Compuesto 100% con uvas Pinot Noir, este extra brut elaborado con el método champenoise, explican, “es parte de un proyecto integral que desde el año 2001 viene funcionando en forma ininterrumpida, mejorando sus producciones año a año” gracias al gran trabajo en lograr transmitir en cada botella su terroir, único e inigualable, con

suelos aluvionales y sedimentos procedentes de las sierras en un valle rodeado por el sistema de Ventania y Pillahuincó, a una altitud de 300 msnm, bajo la guía enológica de Facundo Parra y el asesoramiento de Rubén Sfragara.

Es una zona relativamente fría, que cuenta con buena diferencia térmica entre el día y la noche, ideal para la elaboración de vinos de calidad, sumado a los fuertes vientos que azotan la zona, en especial durante los meses de julio y agosto por estar al límite de la pampa húmeda y la pampa seca, que le aportan a la sanidad de las vides, sobre todo en cepas como la Pinot Noir.

Este espumante es fresco, ligero, con burbujas finas, con una marcada acidez que potencia su estructura, se siente a cítricos con notas florales, es ideal para la época de

calor y puede maridarse perfectamente con pescados, carnes blancas y con salsas livianas de crema y vegetales. Se lo puede conseguir en forma exclusiva en Consultores de Vino y Vino el Pollo.

Precio: $2400