La lechuga es una hortaliza que se consume todo el año, una fuente de vitaminas y agua con muy pocas calorías. El 92% de su estructura es agua, y entre sus propiedades destaca su facultad para combatir el insomnio, alteraciones nerviosas y la acidez estomacal.
En este contexto, la hidropónica entra en la categoría de la sustentabilidad por su sistema de cultivo. Mientras que la común se desarrolla en la tierra y absorbe todos los nutrientes que ésta le provee, la segunda crece a partir de soluciones nutritivas equilibradas disueltas en agua, una mezcla de elementos nutritivos en solución.
El sistema hidropónico representa un fuerte ahorro en el gasto final de luz y agua, y contribuyendo a conservar los recursos. Además, se trata de un cultivo libre de parásitos, bacterias, hongos y contaminación, por lo que no utiliza pesticidas o agentes nocivos en el proceso, una práctica amigable con el medioambiente.
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