Es su segundo libro, la cocinera especializada en alimentación sin gluten se sumerge en el inagotable universo de la panadería. 208 páginas para explorar recetas con todo tipo de productos. Entre ellos, decenas de recetas con masa madre, hojaldres, focaccia, pretzels, croissants, alfajores, pastas, tartas, tortas, postres y mucho más. Pasen y prueben
«Pensar la pastelería y la panadería libre de gluten a muchos nos pone en problemas. Ale Temporini ha hecho su propio camino profesional basado en técnicas y recetas y ahondando en este tema para conseguir masas elásticas y texturas perfectas. Probar cualquiera de sus postres es una alegría y un mimo al alma, ¡con mucho sabor! Los invito a que nos animemos al desafío, a que entendamos los cuidados y procesos, a que conozcamos productos aptos: con este manual tenemos el camino allanado. Por más pastelería y panadería saludable y libre de gluten. Gracias, Ale, por tu trabajo e investigación». Luciano García
«El segundo libro de Ale Temporini es una alegría para todos. Cada día es más importante ampliar el conocimiento de la cocina, la pastelería y la panadería sin gluten. Ale investiga, juega, prueba y redefine este mundo, guiada por el amor a sus hijas, a ella misma y a toda una comunidad que supo crear. Aquí van a encontrar recetas para convertir muchas preparaciones clásicas en aptas para todo público». Ximena Sáenz.
Editorial: Grigalbo
Precio: $10.990
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