Efemérides

⏳.-27 DE FEBRERO DE 1812

Belgrano enarbola la Bandera Argentina: en las barrancas del Paraná en Rosario se izó por primera vez la Bandera Nacional, conforme a los colores de la escarapela. El General Manuel Belgrano enarboló por primera vez la enseña patria en lo que en ese entonces era Villa del Rosario, en lo que hoy es la ciudad de Rosario, en la Provincia de Santa Fe. Fue entre las baterías Libertad e Independencia que hacia apenas pasadas las 18:30 horas Belgrano tomó juramento a los soldados. Juramento a la Bandera: “¡Soldados de la Patria! En este punto hemos tenido la gloria de vestir la escarapela nacional que ha designado nuestro Excelentísimo Gobierno: en aquel, la batería de la Independencia, nuestras armas aumentarán las suyas, juremos vencer a nuestros enemigos, interiores y exteriores, y la América del Sur será el templo de la Independencia y de la Libertad. En fe de que así lo juráis, decid conmigo” ¡Viva la Patria! Señor capitán y tropa destinada por primera vez a la batería Independencia; id, posesionáos de ella, y cumplid el juramento que acabáis de hacer”. El 3 de marzo, el Triunvirato le ordenó a Belgrano que disimulara y ocultara la nueva bandera y que, en su lugar, pusiese la que se usaba entonces en la Capital. La orden se debió a la preocupación por la política con el exterior.

⏳.-27DE FEBRERO DE 2012

La prestigiosa distinción alcanzada por un chef platense: Mauro Colagreco alcanzaba por entonces un logro sin precedentes para un chef sudamericano: la segunda estrella Michelin -una prestigiosa guía que califica a los mejores chefs del mundo- y es lo instalaba en la cima de lo más granado de la cocina internacional (años después logro la tercera). Colagreco se había instalado en Francia en el año 2001, después de haber trabajado en distintos restaurantes de nuestra ciudad, para aprender allí en los fogones de los cocineros más importantes de ese país. Y vaya si aprendió. Colagreco logró para su restaurante Mirazur que la prestigiosa guía le haya otorgado la segunda estrella con sólo 35 años y apenas cinco después de abrir su propio establecimiento en la localidad de Menton, en la frontera con la Italia de sus orígenes familiares, en un lugar paradisíaco junto al Mediterráneo, rodeado de vegetación. “No ha sido fácil llegar hasta aquí -contó en su momento el chef platense- ahora siento un gran orgullo por ser el único sudamericano con esta distinción, pero también una gran responsabilidad, porque represento en solitario a toda una parte del mundo no muy reconocida por su gastronomía. Y, sobre todo, hacerlo en un país como Francia, donde hay tan buenos cocineros y son tan orgullosos de su cocina”. Precoz en los reconocimientos, en 2007 -un año después de abrir el Mirazur- Colagreco fue elegido revelación del año por la guía GaultMillau, que al año siguiente lo designó como “cocinero del año”.