Desde el próximo lunes en todo el país se podrán conseguir siete cortes de carne vacuna a precios “acordados y más accesibles para el mercado interno”, según el marco que estableció el Gobierno con algunos frigoríficos y supermercados. En la Ciudad, habrá dos realidades. Este diario constató que hay una gran disparidad de precios: algunas carnicerías exhiben listas con valores casi iguales a los del programa “Cortes Cuidados”, pero en otras la diferencia es de entre el 70 y casi el 100 por ciento más cara.
A fines de esta semana se informó que el nuevo programa estará vigente durante todo el año 2022: la primera etapa se extenderá desde el próximo lunes hasta el 7 de abril. El precio previsto por kilo de los cortes es: tira de asado $699; vacío $749; matambre $779; falda $449; tapa de asado $639; nalga $799 y paleta $649.
Los precios no son muy diferentes a los que tiene una carnicería situada en el Centro. Incluso, el kilo de asado está más barato, a $590; el vacío a $760; el matambre a $830; la tapa de asado a $690; nalga a $780 y paleta a $660. “Acá hay cortes que incluso los bajamos en los últimos días”, contó el encargado del lugar.
Carlos, responsable de una carnicería de la zona de 63 y 11, sostuvo que los “Cortes Cuidados” solo se encontrarán en determinados supermercados, pero no llegará a los comercios de barrio.
El comerciante indicó que esta semana se registraron algunos aumentos y que se prevé otro pequeño ajuste entre el lunes y el martes próximos.
Allí, por kilo, el asado está a $980; el vacío, $1480; matambre, $1390; tapa de asado, $850; nalga, $1240; paleta, $880. También hay promociones, el kilo de carne picada está a $700 y tres kilos de pata muslo a $630.
La disparidad de precios de una carnicería a otra y con relación a los diferentes barrios demuestran que, salvo que se trate de una cadena de carnicerías, es casi imposible que dos comercios tengan igual precio para los mismos cortes.
Los consumidores de todo el país podrán comprar los cortes a precios acordados en más de 1.000 bocas de expendio que incluyen las grandes cadenas de supermercados de alcance, nacional y carnicerías adheridas a la Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA) y al consorcio de exportadores ABC.
ANÁLISIS
Se supo que después del 7 de abril se analizarán las condiciones de prórroga para el resto del año.
Los precios del acuerdo tendrán una pauta de aumento del 2 por ciento entre el 7 de marzo y el 7 de abril.
Los cortes seleccionados estarán disponibles de lunes a viernes a precios de venta acordados, inferiores a los que actualmente pueden encontrarse en el mercado doméstico.
El programa oficial, que tuvo una edición en las Fiestas, incluye cortes para la parrilla, para el consumo diario -como las milanesas- y para cocción a la olla.
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