Se derriba un falso mito sobre la espinaca y sus beneficios

¿Popeye mentía? Un mito sobre los beneficios de la espinaca fue derribado y aquello que vimos en los dibujitos animados del marinero que se hacía fuerte comiéndola parece ser mentira. Este dato es un error desde el siglo pasado pero aún se sigue repitiendo. 

El dato que se reveló hace muchos años pero al que poco se le dio atención es que la espinaca aporta una cantidad importante de hierro al organismo. Si bien sigue siendo parte de los alimentos más saludables, es fundamental combinarlo con otros elementos. 

Erich von Wolff fue el artífice de este error que sobrevivió a los años, principalmente por la pobreza y las crisis económicas que atravesó el mundo por las guerras. En 1870 este químico alemán estudió la proporción de hierro en la espinaca pero, al tomar nota indicó que contenía 40 miligramos de hierro cada cien gramos, pero en realidad equivale a cuatro miligramos en esa cantidad. 

67 años después, en 1937 se modificó el error y se compartió la información con todo el mundo, pero la idea ya estaba instalada. Los años pasaron y este mito quedó tan instalado que para 1981 fue la British Medical Journal la que intervino para aclarar todo pero nada se pudo hacer. 

Según los expertos, para llegar a los valores necesarios de hierro solo comiendo esta verdura, habría que ingerir por día tres kilos los hombres y cuatro las mujeres. Esta proteína es fundamental para el buen desarrollo del organismo. Su falta podría causar anemia u otras enfermedades.