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En conmemoración del Día Internacional de la Celiaquía se realizó este viernes en la sede de la Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires, una jornada sobre “Celiaquía y Post Pandemia. Camino hacia la responsabilidad e inclusión social”.
Disertaron los especialistas María Luján Enrique, Luciana Guzmán, Graciela La Motta, Silvia Vera Tapia, Antonela David Gara, Florencia Carletti, Victoria Cabassi, Hernán Alessandria, Julieta Temporetti y Paz Temprano.
El 5 de mayo, Día Internacional de la Celiaquía, tiene como fin visibilizar y concientizar sobre esta enfermedad, además de buscar soluciones que mejoren la calidad de vida de las personas celíacas.
Según datos y estimaciones oficiales, solo uno de cada nueve celíacos recibieron un diagnóstico, es decir que los otros ocho desconocen su condición y no están en tratamiento adecuado con una dieta libre de gluten.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, un conjunto de proteínas que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y afectan las mucosas del intestino delgado de las personas que la padecen, disminuyendo la capacidad de absorber nutrientes.
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