Según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) difundidos a principios de este año, el consumo de carne en 2021 se ubicó por debajo de los 50 kilos por habitante por año.
Llegó así a los 47,6 kilos por habitante por año, considerado el número más bajo de la historia.
El informe indica que el consumo de 2021 cayó un 4,8% con respecto a 2020m, lo que equivale a decir que representó unos 2,4 kilos menos por habitante por año.
Sostuvo además que entre 2007 –el pico anterior– y el año pasado, la merma del consumo fue de un 30,7 por ciento.
Esta caída del consumo interno de carne vacuna se atribuye a varios factores.
Entre ellos, destacan el menor poder adquisitivo de la población y los efectos de la crisis económica, que obligó a los argentinos a reducir su demanda en momentos donde sigue en niveles altos el consumo de proteína animal.
Al mismo tiempo, en 2021 la producción de carne alcanzó los 2,977 millones de toneladas res con hueso, un 6,1% menor que en 2020 y un 8,7% de caída si se corrige por el número de días laborables. De ese total, el mercado interno absorbió 2,180 millones de toneladas res con hueso, reflejando una caída de 3,9% anual.
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