Consumo de carne 2021: el más bajo en 15 años

Según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) difundidos a principios de este año, el consumo de carne en 2021 se ubicó por debajo de los 50 kilos por habitante por año.

Llegó así a los 47,6 kilos por habitante por año, considerado el número más bajo de la historia.

El informe indica que el consumo de 2021 cayó un 4,8% con respecto a 2020m, lo que equivale a decir que representó unos 2,4 kilos menos por habitante por año.

Sostuvo además que entre 2007 –el pico anterior– y el año pasado, la merma del consumo fue de un 30,7 por ciento.

Esta caída del consumo interno de carne vacuna se atribuye a varios factores.

Entre ellos, destacan el menor poder adquisitivo de la población y los efectos de la crisis económica, que obligó a los argentinos a reducir su demanda en momentos donde sigue en niveles altos el consumo de proteína animal.

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Al mismo tiempo, en 2021 la producción de carne alcanzó los 2,977 millones de toneladas res con hueso, un 6,1% menor que en 2020 y un 8,7% de caída si se corrige por el número de días laborables. De ese total, el mercado interno absorbió 2,180 millones de toneladas res con hueso, reflejando una caída de 3,9% anual.