Café de especialidad

Silvina Baldino

Llama

13C e/Cantilo y 473 bis; 3 y 51; 46 e/ 8 y 9; 48 e/ 12 y 13. En IG: @llamacoffeeroasters

Es un proyecto que nace de la pasión de Matías Cortés y Mercedes Salas por el café de especialidad, una pareja de citibelenses que en 2006, viviendo en Australia, descubrió los famosos flat white y brunches en la fabulosa Bondi Beach de Sidney.

Luego, en Austria, Mercedes aprendió a tostar. Años después, decidieron continuar su tarea en Argentina y abrieron el primer local en su City Bell natal con una tostadora Probat de 12 kilos donde tuestan los granos que traen de distintas regiones del mundo. Sus locales tienen un ambiente relajado y ofrecen bollería y propuestas para un rico almuerzo o brunch.

Sarajevo

10 entre 45 y 46. En IG: @sarajevo.cafe

Café de especialidad y pastelería casera en un espacio que le rinde culto al café. Alejandra y Gonzalo son una pareja de baristas. Y juntos llevan adelante este proyecto que nació para unir sus dos pasiones: el café y la música. En ocasiones, de hecho, podés encontrar al barista tocando el violín o algún instrumento de cuerdas.

Pasar por Sarajevo implica pedirse el café que más te guste, la combinación que prefieras. Hay una carta fija, y luego una pizarra que se va modificando de acuerdo con cada estación del año, con sabores especiales y combinaciones varias. Para acompañar, opciones de pastelería casera. Dato: podés experimentar tomar un café en un “vaso galleta”, una galletita de vainilla con baño de chocolate en su interior en forma de vasito donde te sirven un espresso, un cortado o un pequeño latte.

Nat

49 e/ 4 y 5. En IG: @natsaboresdulces

Nat es el sueño hecho realidad de Natalia Celentano. Un espacio creado para el disfrute, desde sus frases de pizarra, sus mensajes en las paredes y en las mesas. Vivir el momento. Aquí y ahora. Sumergirse en el placer de beber un buen café, y comer algunas de las delicias que se elaboran con esmero en la cocina.

Nat tiene granos oriundos de Guatemala, con notas de cacao y avellana; dátiles, pomelo y damascos secos… Aromas y sabores que maridan a la perfección con los dulces de la pastelería de la casa.

Teófilo

46 e/ 20 y 21. En IG: @teofilo.cafedeespecialidad

A las puertas del barrio La Loma, es un refugio en el que encontrás café de especialidad. El proyecto surgió en pandemia, de la mano de cuatro amigos deportistas, todos profesores de un gimnasio de una edificación contigua, aficionados al café. Se ofrece café de fuego en tolva, que va variando de acuerdo a la temporada. Para acompañar, hay pastelería artesanal.

La vajilla fue hecha de manera artesanal, especialmente para el lugar. Teófilo es un punto de encuentro barrial, con mesitas en la vereda, un patio encantador con un impresionante mural, y una barra en el interior de la cafetería.

Kopi

20 y 51. En IG: @cafekopi

Frente a Plaza Malvinas, existe un pequeño local donde se puede tomar café de especialidad. Una barra y un par de mesitas son suficientes para quienes quieren sentarse a tomar un café al paso. Kopi es un proyecto que nació en manos de un barista con ganas de transmitir su pasión cafetera, con cafés a máquina espresso o filtrados. El lugar invita también a probar sus delicias, que no son sólo cafeteras sino de pastelería: croissants, budines, alfajores, medialunas.