El restaurante del Grand Brizo Hotel acaba de renovar sus menús. Abierto al público general, ofrece un repertorio de propuestas clásicas pero con impronta contemporánea y máxima creatividad. ¿Qué hay de nuevo? Entre las entradas destacadas está el Pulpo, que viene con emulsión de pimientos, papines y cherries asados. También hay fainá, con ricota casera, portobellos confitados, tomates platenses y salsa sriracha. Entre los principales, encontramos el risotto de maíz norteño y azafrán, con zanahorias caramelizadas y porotos negros; imperdibles los sorrentinos de remolacha, relleno de ricota y espinaca, salsa hongos, kale y Sauvignon Blanc; y el vacío en cocción lenta de 12 horas, con papas en triple cocción y salsa criolla. La carta de postres, totalmente renovada: Domo de pera, Curd de lima y Dacquoise. Una gran apuesta de Juan José Romero junto al chef Matías Pozzer y la maestra pastelera Julieta Lombardi.
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