TIERRA estrena carta en el Grand Brizo

El restaurante del Grand Brizo Hotel acaba de renovar sus menús. Abierto al público general, ofrece un repertorio de propuestas clásicas pero con impronta contemporánea y máxima creatividad. ¿Qué hay de nuevo? Entre las entradas destacadas está el Pulpo, que viene con emulsión de pimientos, papines y cherries asados. También hay fainá, con ricota casera, portobellos confitados, tomates platenses y salsa sriracha. Entre los principales, encontramos el risotto de maíz norteño y azafrán, con zanahorias caramelizadas y porotos negros; imperdibles los sorrentinos de remolacha, relleno de ricota y espinaca, salsa hongos, kale y Sauvignon Blanc; y el vacío en cocción lenta de 12 horas, con papas en triple cocción y salsa criolla. La carta de postres, totalmente renovada: Domo de pera, Curd de lima y Dacquoise. Una gran apuesta de Juan José Romero junto al chef Matías Pozzer y la maestra pastelera Julieta Lombardi.