Fructosa, sacarosa, dextrosa, melaza, panela, jarabe de glucosa, concentrado de fruta... aunque no siempre aparezca mencionada como tal, el azúcar se encuentra presente en una enorme cantidad de alimentos procesados que compramos a diario, lo que ha llevado a que en nuestro país se consuma una cantidad de ella casi tres veces mayor a la recomendada para cuidar la salud.
El consumo inadvertido de azúcar es precisamente el tema central de la cuarta edición de la “Semana de la No dulzura”, una campaña impulsada por profesionales de la Nutrición que busca generar mayor conciencia sobre la necesidad de moderar su ingesta para prevenir la alta incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles en nuestro país.
“Aunque no lo veamos, el azúcar está en más de la mitad de los productos de supermercado” y “¿sabías que el azúcar se esconde en más de cincuenta nombres engañosos?” son algunos de los mensajes que plantea este año la “Semana de la No Dulzura” para generar una mayor conciencia de su consumo en la comunidad.,
La iniciativa, que arrancó el lunes y se extenderá hasta el próximo domingo, se propone acompañar el proceso de implementación de la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos reglamentada en marzo pasado, una norma que dará a los consumidores acceso a información clara, oportuna y veraz sobre el valor nutricional de los alimentos, al tiempo que pondrá en evidencia su contenido excesivo de azúcar.
“En Argentina consumimos 115 gramos de azúcar diarios por habitante, casi el triple de lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud, que es de 50 gramos como límite máximo y 25 gramos para obtener beneficios adicionales”, explica Luciana Paduano, miembro de Asociación Argentina de Nutricionistas y Nutricionistas Dietistas.
El problema no es el azúcar en sí mismo sino su exceso, porque la dosis hace al veneno. Se estima que en 1.800 el consumo per cápita rondaba un kilo anual, ¡lo mismo que hoy consumimos en diez días!”
Antonella Robledo Irigoyen
Nutricionista
El exceso de azúcar se explica en que “es un ingrediente barato para las industrias y aporta más sabor a los productos”, pero en perjuicio de la salud de la población.
Como señala la especialista, su consumo excesivo “favorece la obesidad y otras enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes tipo 2, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y enfermedades cerebrovasculares, que en su conjunto constituyen la primera causa de muerte en el país”.
“El problema no es el azúcar en sí mismo sino su exceso, porque la dosis hace al veneno. Se estima que el 1800 el consumo per cápita rondaba un kilo anual, ¡lo mismo que hoy consumimos en 10 días!”, resalta su colega Antonella Robledo Irigoyen, impulsora de la iniciativa, al señalar que más de la mitad de los productos que hoy están en góndolas contienen azúcar, y que ésta se halla presente incluso en productos impensados como pastas de dientes, pan de molde, salsas, aderezos o pizzas congeladas.
Desde 2019, la Semana de la No Dulzura propone reeducar el paladar, repensar las costumbres alimenticias y comprar en dietéticas o verdulerías; instituyéndose como una alternativa a la Semana de la Dulzura, campaña nacida en 1989 para promover el consumo de golosinas.
❑.- Más de la mitad de los productos que hoy están en góndolas contiene azúcar. Esta se halla presente incluso en productos impensados como pastas de dientes, pan de molde, salsas, aderezos o pizzas congeladas.
❑.- En Argentina se consume un promedio de 115 gramos de azúcar diarios por habitante, más del doble de lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud.
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