“Hacía tiempo que venía con ganas de abrir algo propio. Sabía que tenía que ser por el lado de las masas. Pensamos en panadería, pastelería pero nos inclinamos por las pizzas. El concepto apunta a fusionar distintas pizzas del mundo. De la napolitana copiamos la masa y los procesos de descanso, de la piedra argentina la crocantez del piso, y de la porteña la muzzarella sabrosa y en cantidad. Por mis estudios de chef, busqué darle una vuelta de tuerca a los sabores y hacer algunos de autor, como la de guacamole, papa y chorizo colorado, y romero, entre otras. La calidad del producto es lo primero”. El que habla es Francisco Barrio, desde el mostrador de su flamante local de City Bell, que abrió sus puertas este martes.
El protagonista es el gran horno de barro ubicado en el centro del local, donde se hornean pizzas y también unas ricas empanadas. Francisco es el maestro pizzero y junto a su equipo, elabora las recetas que produce artesanalmente. ¿Dónde? En Camino General Belgrano y 478 bis. Abre de martes a domingos de 19,30 a 23.
En las redes: @fuegapizzeria
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