Arbequina y Empeltre, los AOVE más suaves

@ellocodelaceite

¡Hoy te cuento un poquito de cada variedad para que vayas eligiendo tu ‘Fav’, como dicen ahora los chicooos!

La principal característica del aceite Arbequina es que es un aceite dulce. Esto no quiere decir que lo vayamos a comer de postre... aunque pensándolo bien, ¿por qué no? Bueno, lo que lo distingue es que no tiene ningún regusto amargo. Algún aceite de arbequina puede picar en garganta, indicando simplemente que es fresco.

Otra característica es que suele ser bastante aromático, dando aromas frutados, de banana o manzana. Los arbequinos maduros suelen recordar a las papillas de frutas de los niños pequeños. Este aroma es debido al alto porcentaje de ácidos poliinsaturados que suelen contener. Por eso, lo súper recomiendo para empezar a darles a los bebés en sus primeras comidas o para comenzar a entusiasmar a los niños.

El aceite de oliva virgen extra Empeltre es muy apreciado por aquellas personas que huyen de los sabores picantes y amargos de otros aceites más intensos, ya que se caracteriza, en boca, por su sabor suave y dulce, con aromas afrutados, especialmente a almendras.

La suavidad en el gusto se ve reflejada también en el color, caracterizado por un tono amarillo oro paja, en comparación con otros aceites más verdes. Estas características hacen que el aceite de oliva virgen extra elaborado con aceituna empeltre sea el más recomendado para utilizar en repostería y conservas y, en general, en platos donde se quiera potenciar el sabor de los ingredientes, y que el del aceite pase más desapercibido, conservando sus cualidades nutricionales.

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Así que si no te gustan los sabores intensos... ¡a por ellas!