¡Hola amigos! Paso por acá a comentarles que el AOVE no tiene fecha de caducidad pero sí pierde sus cualidades con el paso del tiempo, por eso hay que mirar bien la fecha de envasado y también la de “vencimiento” o “consumo preferente”, según lo indica cada productor.
En todos los envases existe una fecha de consumo preferente que hay que tener en cuenta si queremos que no pierda sus cualidades organolépticas y que conserve todas las propiedades que lo convierten en un producto de categoría superior.
Para asegurarnos de que el aceite no pierde su aroma, sabor o textura, es importante conocer la fecha en la que ha sido envasado ya que, a partir de aquí, su fecha de consumo preferente oscila entre uno y dos años. Normalmente, la fecha que buscamos la vamos a encontrar en la etiqueta de la botella, justo donde aparece la información nutricional del producto.
El consumo del AOVE a partir de esta fecha no ocasiona ningún riesgo para la salud, pero sí va a afectar a su sabor, que se torna rancio, a su color, que pierde pigmento con el tiempo dejando entrever un toque anaranjado, y a su olor, que nada tiene que ver con el que estamos acostumbrados.
Te paso unos #Tips para que lo guardes como el tesoro verde que es y no pierda sus cualidades:
Conservalo en lugares frescos y alejados de la luz con una temperatura normal de 15 a 20ºC: si la temperatura es más baja de la recomendada, el AOVE comenzará a congelarse y aparecerán partículas que favorecerán la creación de un fondo turbio.
Mantenelo siempre cerrado: en muchas ocasiones, los olores de la cocina se impregnan en el aceite contribuyendo a la pérdida de atributos.
Utilizá recipientes pequeños para el día a día: una vez que abrimos el envase, la capacidad de oxidación se multiplica, por lo que se recomiendan recipientes pequeños.
Y como siempre te digo: consumilo todos los díaaaas, que es super rico y saludable.
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