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Comerse un pescado proveniente de un río o un lago en EE UU equivale a ingerir durante un mes agua contaminada con productos químicos como el teflón, conocido por su impermeabilidad, según un estudio publicado ayer por la revista Environmental Research.
Las sustancias químicas perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) son una gran familia de productos sintéticos, desarrollados en los años 1940 para resistir la humedad y el calor. Se usan en los revestimientos antiadherentes, los textiles o los envoltorios de alimentos.
Las PFAS resisten la degradación y permanecen en el medio ambiente de manera muy prolongada. A nivel sanitario tienen impacto en el hígado. Algunos de esos productos aumentan el riesgo de cáncer. Los científicos analizaron 500 muestras de pescados de lagos y ríos estadounidenses entre 2013 y 2015.
El índice medio de contaminación era de 9,5 microgramos por kilo, según su estudio. El 75 por ciento de esas muestras mostraban una contaminación a base de PFOS (subgama de sustancias dentro de las PFAS).
Ese índice de contaminación equivale a beber durante un mes agua contaminada con 48 partes de PFOS por billón.
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