Robert Loza Bruno, de Como Hermanos
Mercado 55
Mi elegido y recomendado es ALBAFLOR MALBEC, Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco-Mendoza, Argentina. Allá por el año 2018 viajo a la Provincia de Mendoza, con el fin de conocer un poco más sobre los vinos de Valle de Uco, catar diferentes estilos de Malbec y tratar de discernir las diferencias entre ellos en base al terroir de donde procedían.
Me alojo en el departamento de Tunuyán, para poder desplazarme y conocer diferentes bodegas. Luego de tres días intensos, de recorridas y catas, hablando con la gente del lugar me dicen: ‘Me imagino que no va a regresar a Buenos Aires, sin hacer una cabalgata por el Manzano’. Histórico; ni lo dude, y me embarque en esa aventura.
Comenzaba la primavera, y con ella los primeros deshielos, el sol reflejándose en las altas cumbres de la Cordillera de Los Andes nevadas, e incluso en las laderas que aún conservaban nieve; el aire frío pegando en la cara; ese contacto con la naturaleza mientras montaba un caballo, fue una de las experiencias más maravillosas.
La aventura no termina así de simple al final del recorrido, no esperaba un almuerzo informal: Picada de fiambres y quesos artesanales, empanadas fritas, encurtidos, y no podía faltar el vino, cuyas botellas estaban en la nieve.
Descorcharon un vino y nos sirvieron, luego de detenerme por un instante pregunte: Que es? Me responden: ALBAFLOR MALBEC DE VISTAFLORES, elaborado mediante microvinificaciones de parcelas de viñas antiguas, cuyas uvas son recolectadas cuando comienza el amanecer.
Un Malbec que en copa viste de color rojo rubí, con una paleta aromática seductora, donde destacan los aromas a frutas rojas y negras frescas, trazos de hojas de té, tomillo y pinceladas florales; sedoso en boca, con taninos muy bien integrados, sabroso y jugoso; esos vinos que disfrutas y decís: servirme otra copa por favor!
Y si de MALBEC se trata, el fiel compañero es el típico asado Argentino y que mejor que disfrutarlo en la Parrilla Como Hermanos de Mercado 55.
Mi recomendación: Provoleta, parrillada y vegetales asados juntos con Albaflor Malbec.
Precio sugerido en Restaurante: $2.800
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