Una ronda de vermú

Cecilia Famá

Interferencia

66 Nº 1095

En Instagram: @vermu_interferencia.

Es un taller-bar de los creadores de este del vermú platense que lleva este nombre.

En el espacio cada semana hay cocineros invitados, que maridan el aperitivo con distintos platos: a veces plant based, a veces veganos o pizzas, hamburguesas. Un plan siempre distinto, para compartir veredita vermucito de por medio.

Doña Auria

4 y 525, Tolosa

Instagram: @despensadeauria.

Este bolichito de Tolosa ofrece una carta de vermú muy interesante, con varias opciones clásicas y versionadas. Un ejemplo es el Cynarello, con cynar, cinzano rosso y gaseosa de pomelo. Recomendamos probar los que están preparados con Vermú Interferencia, el aperitivo de factoría platense.

La carta del lugar ofrece picadas y sándwiches.

Suele haber Happy Hour vermutero de 19 a 21.

Fango

51 y 17

En Instagram: @fango_lp

Ya desde su identidad ofrece “fango, horno y vermú”. En este local, además de unas pizzas espectaculares, encontramos un sector de vermutería con varias etiquetas. Súper recomendamos el Don Carpano, de estilo italiano, dulce y fresco.

En Fango preparan varios de sus aperitivos con Vermu del Inca, fabricado en nuestra ciudad.

Miraflores

8 entre 59 y 60

En Instagram: @mirafloreslp.

El bar de los hermanos Vallejos también ofrece vermucito desde sus comienzos. Hasta tienen su famosa “Hora del vermú”, de 18 a 20, en la que regalan una tapa si pedís un aperitivo. Obviamente después te podés quedar a cenar. Su carta cocina es de influencias latinas, con empanadas, causa peruana, tortillas y tacos, entre otros platos.

Tiene terraza y un hermoso jardín.

Micelio

40 entre 3 y 4

Instagram: @micelio.almacensocial

Este “almacén social”, como se autodefine, también tiene su flamante vermu propio: Tite, que viene en tres versiones.

El Tite Español está elaborado a base de vino Malbec y tiene un perfil especiado, donde se destacan la canela y el clavo de olor., entre otras especias. Fue la primera creación vermutera de Lucio y es la versión más dulce.

Tite Rosse tiene una base de vino blanco teñida con flores de hibiscus. Un perfil herbal y frutal, donde se destacan los lúpulos americanos, la menta y la manzanilla. Es la puerta de entrada del vermú para los amantes de las IPAS.

El Tite Bianco está elaborado a base de uva Torrontés y tiene un perfil entre cítrico y alimonado y herbal, donde se distingue la cáscara de limón, el cedrón, la menta y la peperina. Especial para acompañar las tardes de verano.

Se puede ir a comprar al local y llevar a casa o tomarlo en la veredita.

Barrio

21 entre 51 y 53

En Instagram: @barrio_lp

Esta “borrachería al paso” está a pleno de martes a domingos de 18.30 a 00, sobre todo ahora en verano.

Se trata de una proveeduría de vinos (para llevar o descorchar en alguna de sus mesitas de la vereda) en la que el vermú es protagonista.

Se acompaña con sandwiches de pan de masa madre, provoletas o algunos platitos especiales.

También hay gin, cerveza y sidra tirados.