Sushi salad

INGREDIENTES

Arroz glutinoso (arroz sushi)

Salmón curado

Palta

Cilantro

Rabanitos

Cream Cheese

Pickles

Vinagreta asiática (soja, jengibre, miel, lima y sésamo)

Preparación

1El primer paso para preparar esta refrescante ensalada de sushi es comenzar cocinando el arroz: lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente. En una cacerola a fuego fuerte colocar misma cantidad de arroz y agua a fuego fuerte (como referencia 1 kg de arroz y 1 litro de agua). Cuando hierve, apagar el fuego y dejar reposar en la cacerola tapada. Luego, incorporarle una mezcla de vinagre y azúcar a la preparación (si es 1 kg de arroz, 100 ml de vinagre con 75 gr. de azúcar).

2El próximo paso es preparar la vinagreta. Verter en un bowl una tacita mediana de soja, ralladura de jengibre, 1 cucharada de miel, jugo de 1 lima y semillitas de sésamo. Unir.

3Filetear muy finamente los rabanitos, la palta (agregarle un poco de jugo de limón)

4Emplatado: en la base el arroz, luego el salmón curado (cubierto en sal y azúcar por 48 horas), pickles, los rabanitos, la palta, un rico queso crema, las hojitas de cilantro y cubrir con la vinagreta asiática. Espolvorear con semilitas de sésamo.

Así obtendrás una deliciosa Sushi Salad.