Mariana Corbetta y su torta de chocolate

INGREDIENTES

❑ 120 grs de manteca

❑ 300 grs de azúcar impalpable⁣⁣

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❑ 200 grs de harina 0000⁣

❑ 2 huevos

❑ 245 cm3 de leche

❑ 60 grs de cacao amargo

❑ 1 cucharadita sodio

❑ Pizca de sal ⁣⁣⁣

PREPARACIÓN

1 Realizar un cremado con la manteca , el azúcar y agregar los huevos, luego intercalar la leche con los secos previamente tamizados.⁣⁣⁣

2 Colocar en moldes de 20 cm previamente enmantecado y enharinado.⁣⁣⁣

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE

❑ 360 grs de crema

❑ 320 grs azúcar blanca

❑ 35 grs de cacao amargo

❑ 160 grs de chocolate cobertura semiamarga Mapsa

❑ 1 pizca de sal fina

❑ 270 grs de manteca

¿CÓMO LA HACEMOS?

1 Colocar la crema en una olla, agregar azúcar, mezclar , calentar y agregar el cacao amargo previamente tamizado hasta que rompa el hervor y mezclar con 100 gramos de cobertura finamente picada y 60 grs de pasta avellana y pizca de sal.⁣⁣⁣

2 Una vez fría agregar la manteca pomada en trozos y llevar a frío.⁣⁣⁣