La Plata, como “meca” del pensamiento científico a raíz de la concentración de universidades públicas y privadas, es una cuna inagotable de grandes talentos. Tal como refleja este diario en las distintas ediciones, la Ciudad brinda el contexto propicio para el desarrollo de mentes brillantes que honran a la Región con su aporte mayúsculo a la comunidad mundial.
En los últimos días se conoció la noticia de que la doctora Noemí Zaritzky fue distinguida con el premio Konex de Platino, en la categoría Ciencias Agrarias y de los Alimentos. Luego de haberse entregado los Diplomas al Mérito a las 100 figuras más destacadas de la Ciencia y Tecnología en 21 disciplinas, el Gran Jurado en cuestión eligió, en cada uno de los quintetos, a la personalidad que ostenta la trayectoria más significativa de la última década (2013-2022). En efecto, estas figuras recibirán el Konex de Platino y Noemí se suma a otros compatriotas destacados: Carlos Ballaré, María Alejandra García, Lucas Garibaldi y Esteban Jobbágy.
En el marco de la 44° edición de estas condecoraciones científicas, a la oriunda de la Ciudad se le reconoció el desarrollo, entre otros aportes, de films y recubrimientos comestibles y alimentos libres de gluten y bajos en grasas. Sus trabajos científicos y tecnológicos están relacionados con la conservación y preservación de alimentos, la inactivación microbiana, la difusión de preservadores químicos, el desarrollo de alimentos bajos en grasa, libres de gluten y con propiedades viscoelásticas.
También trabajó en biopolímeros fundamentalmente en el desarrollo de films y recubrimientos comestibles a partir de almidones y de otras sustancias, en el aprovechamiento de residuos industriales y en tratamientos físico-químico y biológico de aguas residuales contaminadas. Se destaca por su aporte al mejoramiento de procesos industriales, específicamente, en el área de alimentación y medio ambiente.
Un amplio recorrido
Noemí Zaritzky es Ingeniera Química (UNLP); doctora en Ciencias Químicas (UBA); profesora Emérita de la Facultad de Ingeniería de la UNLP; e investigadora superior del CONICET en el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), del que fue directora.
Se destacó especialmente en las siguientes áreas de investigación y desarrollo: ingeniería de alimentos, biopolímeros y valorización de residuos de la industria alimentaria.
Es la primera mujer nombrada miembro de la Academia Nacional de Ingeniería y de la Academia de Ingeniería de Buenos Aires. Además es miembro de la ANCEFN y de World Academy of Sciences.
Cuenta con 267 publicaciones internacionales, 51 capítulos de libro, 7 patentes nacionales, 75 trabajos de transferencia, y convenios y proyectos de innovación con la industria.
Además, ostenta los títulos de profesora e investigadora Invitada en Wisconsin University (EE.UU.), Universidad Londrina (Brasil) e ICTAN (España); y presidente del Comité Científico del 11 World Congress of Chemical Enginering (2023). A su vez, dirigió y codirigió 36 tesis doctorales.
Algunos de sus premios fueron: Consagración de ANI 2006 y ANCEFN 2010, Medalla de Oro a Mujeres Destacadas Senado de la PBA 2014, Investigador de la Nación 2015, Houssay Trayectoria 2015, Bunge y Born 2015, Twas Engineering Sciences 2019, Senior Moulton Medal Award Reino Unido 2021, Ada Byron Mujer Tecnóloga 2021.
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