INGREDIENTES
MASA (VEGANA Y GLUTEN FREE)
❑ 120 grs. de harina de garbanzos
❑ 60 grs. de harina de tapioca
❑ 60 grs. de hojas de espinacas limpias y secas
❑ 260 ml. de agua
❑ ½ cucharadita de sal
RELLENO
❑ ½ Pote de yogurt neutro o yogurt vegano sin azúcar
❑ ½ pepino rallado
❑ 1 taza de garbanzos cocidos y tostados con sal y pimentón
❑ 1 palta en rodajas con un chorrito de jugo de limón
PREPARACIÓN
1 Procesar todos los ingredientes o licuar hasta que la masa esté suave.
2 Verter aproximadamente 1/3 taza de la masa en una sartén antiadherente. Se puede agregar unas gotas de aceite a la sartén.
3 Cocinar durante dos minutos a fuego bajo-medio, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado durante aproximadamente un minuto.
ARMADO:
1 Sobre la tortilla untar una cucharadita de yogurt, luego agregar el pepino, los garbanzos y las rodajas de palta.
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