Wraps verdes veganos y gluten free

INGREDIENTES

MASA (VEGANA Y GLUTEN FREE)

❑ 120 grs. de harina de garbanzos

❑ 60 grs. de harina de tapioca

❑ 60 grs. de hojas de espinacas limpias y secas

❑ 260 ml. de agua

❑ ½ cucharadita de sal

RELLENO

❑ ½ Pote de yogurt neutro o yogurt vegano sin azúcar

❑ ½ pepino rallado

❑ 1 taza de garbanzos cocidos y tostados con sal y pimentón

❑ 1 palta en rodajas con un chorrito de jugo de limón

PREPARACIÓN

1 Procesar todos los ingredientes o licuar hasta que la masa esté suave.

2 Verter aproximadamente 1/3 taza de la masa en una sartén antiadherente. Se puede agregar unas gotas de aceite a la sartén.

3 Cocinar durante dos minutos a fuego bajo-medio, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado durante aproximadamente un minuto.

ARMADO:

1 Sobre la tortilla untar una cucharadita de yogurt, luego agregar el pepino, los garbanzos y las rodajas de palta.