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La pescadería Altamar reversiona la clásica merluza a la Romana, la forma preferida de preparar pescado en las mesas argentinas, pero esta vez con un rebozado a base de cerveza que le va a dar un toque especial. Acompañado de papas fritas rústicas
(Para 4 porciones)
❑ 4 papas pequeñas
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❑ 8 filetes de merluza medianos
❑ 150 gr harina
❑ 150 ml cerveza
❑ 1 huevo
❑ Sal pimienta
❑ Harina
❑ 1 Limón
1 En un bowl, mezclar todos los ingredientes con un batidor y reservar 20 minutos en la heladera.
2 Cepillar muy bien las papas con cáscara.
3 Cortar las papas en bastones y luego freírlas en abundante aceite a 180 grados hasta dorar.
4 Salar los filetes de merluza e introducir uno por uno por la mezcla con cerveza y freír.
5 Es importante realizar esto filet por filet y no rebozarlos todos juntos ya que sino el rebozado comenzará a despegarse del pescado.
6 Salar las papas y servir con los filetes de merluza, limón y un poco de perejil.
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