Amigos queridos: durante mucho tiempo nos han hecho creer que el aceite de oliva virgen extra no era bueno para cocinar. Vengo a desmitificar eso y contarles cinco beneficios de freír con AOVE.
Nuestro amado oro verde potencia el sabor de los alimentos, conserva mejor sus nutrientes y soporta mejor las altas temperaturas. Miren estos tips:
1. Podés reutilizar el aceite varias veces, aunque hay que filtrarlo para eliminar restos de la fritura anterior.
2. Cuando el AOVE humea, ha alcanzado su punto crítico y no tenés que calentarlo por encima de esa temperatura.
3. No tapes los alimentos al terminar de freírlos, o eliminarás la capa crujiente que crea el aceite de oliva virgen extra.
4. No lo mezcles con otros aceites o grasas, ya que soportan peor las altas temperaturas.
5. Introducí los alimentos poco a poco para evitar un cambio brusco de temperatura que afecte a la calidad de la fritura.
Y recordá utilizar siempre un virgen extra de máxima calidad.
¡Hasta la próxima amigos!
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