Desayunos: para arrancar con fuerza

BUDINCITOS DELICIOSOS

Con copos de maíz

Ingredientes

Para 6 budincitos

- harina, 125 g

- azúcar, 6 cdas.

- copos de maíz, 60 g

- polvo de hornear, 1 cda.

- manteca, 40 g

- leche, 1/2 vaso

- yogur entero, 1/2 pote chico (60 g)

- mermelada de damasco, 2 cdas.

- huevo, 1

- sal fina, 1 pizca

- manteca para los moldes, 1 cdita.

- harina para los moldes, 1 cda.

Preparación

1. Preparación de la masa

- Batir el huevo con tenedor de alambre en un bol e incorporar la leche.

- Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal en otro bol.

- Incorporar a la harina la mezcla de huevo y leche de a poco mezclando constantemente.

- Añadir la manteca ablandada, el yogur, el azúcar y la mermelada, mezclando bien cada ingrediente con el batidor de alambre antes de incorporar el siguiente.

Se puede pasar la preparación a la procesadora y mezclar durante 2 minutos.

- Romper los copos de maíz no muy finos y añadirlos a la preparación mezclando suavemente con cuchara de madera. Envolver los copos de maíz con un repasador y romperlos suavemente con las manos.

2. Los budincitos

- Calentar el horno a 200º.

- Enmantecar y enharinar 6 moldes individuales pequeños y llenarlos con la preparación.

- Distribuir los moldes sobre una placa para horno.

- Hornearlos durante 20 minutos.

Para verificar la cocción, pinchar un budincito con un palillo. Debe salir limpio y seco, de lo contrario, continuar la cocción durante 5 minutos más; cubrir cada molde con papel de aluminio.

- Dejar entibiar y desmoldar los budincitos y servir acompañado con manteca o mermelada.

Utensilios necesarios

Se pueden utilizar moldes redondos para souflé individuales de cerámica o vidrio resistentes al calor; también se pueden usar moldes descartables de aluminio o pirotines. Existen fuentes para horno especiales para cocinar este tipo de platos; son placas de aluminio o de material antiadherente con 6 o 12 cavidades.

Variante con cerezas

Se pueden sustituir los copos de maíz con 100 g de cerezas lavadas, secadas, descarozadas y cortadas en cuartos. Utilizar mermelada de cerezas en lugar de la de damasco y, si gusta, se puede añadir yogur de cerezas en lugar del yogur natural.

Conservación

Puede prepararse con anticipación y conservarse hasta 5 o 6 días en un envase bien cerrado

Foto: congerdesign - Pixabay

LICUADO ESPECIAL

De naranja y huevo

Ingredientes

Para 1 porción

- jugo de naranja, 120 cc

- yema de huevo, 1

- miel, 1 cdita.

- almendras picadas, 1 cdita.

Preparación

- Colocar el jugo de naranja, la yema, la miel y las almendras picadas en la licuadora.

- Licuar durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.

- Servir en un vaso.

Preparación Fácil

No llevará hacerlo más de 3 minutos.

Calorías por porción: 166

Foto: lauracuriacu - Pixabay

YOGUR NUTRITIVO

Con miel y cacao

Ingredientes

Para 1 porción

- yogur entero, 1 pote chico (125 g)

- leche, 1/2 vaso (50 cc)

- miel, 1 cdita.

- cacao en polvo, 1 cdita.

Preparación

- Colocar el yogur, la leche y la miel en la licuadora.

- Licuar durante 1 minuto hasta obtener una mezcla bien espumosa.

- Servir en un vaso.

- Espolvorear el licuado con el caco.

Idea light

Utilizar yogur descremado en lugar del entero y sustituir la leche entera con leche parcialmente descremada.

Foto: Fabiano Silva - Pixabay