En los últimos días se registró una ola de casos de triquinosis en varios municipios de la Provincia de Buenos Aires. Esta enfermedad parasitaria es causada por el consumo de carne mal cocida y que contiene quistes (larvas o gusanos inmaduros) de Trichinella spiralis.
Para el caso de La Plata, en contacto con EL DIA, Manuel De Batista, director asociado de la Región Sanitaria XI (dependiente del Ministerio de Salud bonaerense), confirmó que, hasta ayer, no había casos registrados.
Sin embargo, de acuerdo a lo que le reportó a este diario el secretario de Salud de la Ciudad, Enrique Rifourcat, ayer hubo una alerta por el ingreso de un caso sospechoso, pero el test fue negativo y se siguió la vigilancia de los síntomas del paciente.
Más allá del cuadro de situación en la Región, desde el Gobierno provincial ya se reportaron 136 casos confirmados de triquinosis en 13 municipios bonaerenses. Incluso, en algunos de ellos ya se registraron cuatro brotes de la enfermedad.
Los datos oficiales surgieron del último Boletín Epidemiológico del Ministerio de Salud provincial, donde citaron que en el 2023 ya hubo 267 casos sospechosos de triquinosis. Entre estos, aún hay 2 “probables” y 128 “continúan en estudio”.
Adolfo Alsina, Ayacucho, Bahía Blanca, Chivilcoy, Coronel Dorrego, Coronel Suárez, Junín, Lezama, Luján, Guaminí, Puán, Saavedra y Salliqueló son las jurisdicciones donde se reportaron los casos confirmados de esta enfermedad.
Síntomas y prevenciones
La hinchazón en los párpados o cara (edema facial y/o periorbitario), la fiebre, los dolores musculares, las diarrea y otros signos gastrointestinales son los síntomas principales de la triquinosis.
Para tener en cuenta: cocinar por completo la carne de cerdo y sus derivados, sin rastros de color rosado y alcanzar los 71ºC internamente; salar o ahumar no elimina el parásito; optar por productos de fuentes legítimas y verificables; y, para carnes de caza, se debe buscar inspección veterinaria.
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