La Academia Nacional de Ciencias incorporó a la doctora en bioquímica de la Universidad Nacional de La Plata e investigadora del Conicet, María Cristina Añón.
Según informó ayer la entidad, Añón “fue incorporada a la Academia Nacional de Ciencias en reconocimiento a quien dedica su vida a la ciencia, tanto por el mérito de sus antecedentes científicos y personales como por lo que ha hecho por el desarrollo de su especialidad en la Argentina”.
La decisión se concretó en un acto realizado ayer en la sede de la Academia, en Córdoba, durante el cual Añón ofreció la conferencia “Proteínas alimentarias: más allá del aporte nutricional”.
Añón es una bioquímica argentina, especializada en las propiedades fisicoquímicas, funcionales y biológicas de macromoléculas alimentarias. Obtuvo el título de “Doctora en Ciencias Bioquímicas”, en la Universidad Nacional de La Plata, en 1974. Es Profesora Emérita de la UNLP (es la primera del Departamento de Ciencias Biológicas de la Facultad de Ciencias Exactas. También es Investigadora Emérita del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) desde diciembre de 2018.
En el inicio de su carrera, estudió el control de la expresión de genes durante el desarrollo de un bacteriófago que infecta a Bacillus subtilis; al terminar su doctorado, realizó los primeros estudios bioquímicos serios sobre el virus Junín, que causa la fiebre hemorrágica argentina. Posteriormente, su carrera viró hacia la tecnología de alimentos.
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