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El Loco del Aceite nos trae “una delicia que tiene toques dulces y salados y es perfecto para acompañar numerosos tipos de platos como ensaladas, sopas frías, carpaccios…”. Su ingrediente principal es el AOVE
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de crema de leche
2 tazas de Leche
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1 taza de azúcar blanca
4 yemas
1 pizca de sal
1Ponemos a calentar en un jarro a fuego suave la leche, la crema, sal y la mitad de azúcar sin que hierva y retiramos.
2En un cuenco echamos las yemas y la otra mitad de azúcar y batimos hasta obtener una crema blanquecina y con el doble de volumen.
3Incorporamos poco a poco la mitad de la mezcla de leche caliente a las yemas, batiendo constantemente, y añadimos el resto.
4Volvemos a poner en el fuego sin dejar de remover hasta que espese.
5Colamos el resultado, lo dejamos enfriar y añadimos el aceite de oliva.
6Cuando esté completamente fría la mezcla, la echamos en la heladera o en un recipiente apto para congelar.
7Metemos en el congelador durante unas 4 horas removiendo de vez en cuando para que no se formen cristales de hielo.
8Servimos bolitas de helado con un chorrito de aceite de oliva por encima.
¿Cuándo lo preparan? INVITEN
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