¿Cómo conservar el AOVE?

Por @ellocodelaceite

¡Hola amigos! Hoy quiero recordarles que el aceite de oliva virgen debe de mantenerse en ausencia de luz, calor y oxígeno. Todos estos son factores negativos que ayudan a la oxidación del producto.

Si encontramos aceite envasado en PET o vidrio transparente durante mucho tiempo en una góndola, puede haber sido oxidado en mayor medida y por lo tanto tener menos calidad.

Mejor hay que elegir los que vienen en vidrios oscuros, lata o cualquier envase opaco que proteja el líquido y comprar el AOVE con mayor frescura y más reciente posible.