¿Cuántos kilos de aceitunas contiene un litro de AOVE?

Por @ellocodelaceite

Para obtener una botella de vino de 750 cl., se necesita un kilo de uvas. ¿Sabes cuántos kilos de aceitunas se necesitan para elaborar un litro de aceite de oliva?

En términos generales, para elaborar un litro de aceite de oliva virgen extra tradicional se necesitan entre 4 y 5 kilos de aceitunas.

En el caso de los aceites de oliva premium, el porcentaje de rendimiento se reduce aún más. Para elaborar un litro de aceite de oliva virgen extra cosecha temprana, de la máxima calidad, se emplean entre 8 y 10 kilos de aceitunas.

Para apreciar todo el trabajo que se esconde detrás de una botella de aceite de oliva virgen extra, diremos que un olivo suele dar entre 20 y 25 kilos de aceitunas de promedio. Por lo tanto, un olivo produce entre 4 y 5 litros de aceite por cosecha y entre 2 y 3 litros de aceite gourmet en el mismo periodo de tiempo.

Asimismo, un kilo de aceitunas produce entre 85 y 250 ml. de aceite de oliva virgen extra. Si hacemos referencia a los olivos adultos, un árbol de esa edad puede obtener unos 4 litros de aceite de oliva virgen extra, en el menor de los casos, y unos 10 litros en el mayor de ellos.

¿Lo sabías? Te invito a visitar mi Instagram para saber mucho más sobre el aceite de oliva virgen extra.