La regla del 80 por ciento

Japón es el país desarrollado con menos índice de población con sobrepeso de todo el mundo, con solo un 3,5%, mientras que en Alemania y Francia ronda el 22% y en Estados Unidos casi un tercio de la población adulta es obesa. Varios son los motivos que llevan al país nipón a mantener estos niveles: una ley de educación en nutrición que promueve menús saludables en las escuelas; las personas mayores de 40 años deben medirse el contorno de la cintura una vez al año, para promover las charlas sobre nutrición cuando los índices no sean los adecuados; y ponen en práctica el Hara Hachi Bu, conocido en occidente como la regla el 80%. Dicho de otro modo, comer al 80% de la capacidad máxima de cada persona.

Para lograrlo recomiendan comer despacio, masticar bien los alimentos y disfrutar del sabor de las comidas. Los japoneses entienden que ingiriendo calorías de más obligamos a nuestros órganos a trabajar demasiado, además de atender la calidad de los alimentos que consumen, procurando que sean naturales, locales y de temporada.