LUNES
Desayuno: un tazón de avena con frutas frescas como manzanas y arándanos, y una cucharada de nueces. Un té verde.
Almuerzo: ensalada de garbanzos con espinacas, tomates cherry, pepino y aderezo de aceite de oliva y limón. Una rebanada de pan integral.
Cena: quinoa con vegetales asados (berenjena, calabaza, pimientos) y un filet de pescado al horno. Una porción de frutas de temporada.
MARTES
Desayuno: yogur natural con semillas de chía, granola y algún fruto del bosque. Un café con leche de almendra.
Almuerzo: wrap de tortilla integral relleno de hummus (de garbanzo u otro ingrediente), espinaca, zanahorias ralladas y palta. Una manzana.
Cena: sopa de lentejas con zanahorias, apio y cebolla. Acompañado de una ensalada de rúcula y tomate.
MIÉRCOLES
Desayuno: batido de bananas, espinacas, leche y una cucharada de pasta de maní.
Almuerzo: berenjenas rellenas de quinoa, tomates y albahaca, gratinadas con un poco de queso. Un kiwi.
Cena: tofu salteado con brócoli, champiñones y salsa de soja. Arroz integral como acompañamiento.
JUEVES
Desayuno: tostadas integrales con palta, rodajas de tomate y semillas de sésamo. Un té de hierbas.
Almuerzo: ensalada de lentejas con zanahorias, pimientos, cebolla morada y un aliño de vinagreta. Una naranja.
Cena: fideos de calabaza con salsa de tomate casera y albahaca, acompañado de una ensalada de lechuga y pepino.
VIERNES
Desayuno: budín de chía preparado con leche y endulzado con miel, servido con frutos rojos.
Almuerzo: falafel con tabulé de perejil, tomate y pepino, acompañado de salsa de yogur y limón.
Cena: pizza casera con base de coliflor, cubierta con espinacas, champiñones y un poco de queso mozzarella. Una pera de postre.
SÁBADO
Desayuno: avena nocturna con leche, banana en rodajas y almendras fileteadas.
Almuerzo: tacos de porotos negros con palta, cebolla morada y cilantro, servidos con una ensalada de col o algún vegetal de hoja verde.
Cena: curry de garbanzos con espinacas y batata, acompañado de arroz. Un postre de frutas tropicales.
DOMINGO
Desayuno: smoothie bowl de frutas del bosque, banana y leche, decorado con granola y semillas de calabaza tostadas.
Almuerzo: paella vegetariana con arroz integral, pimientos, arveja y alcauciles. Una ensalada de hojas verdes.
Cena: calabaza rellena de arroz integral, espinacas y champiñones, horneada y servida con una ensalada de tomate y albahaca.
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