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El mercado de invernada atraviesa un momento favorable gracias a la mejora en los precios del ganado. Tras un enero con récord de movimientos —más de 615.000 terneros y terneras trasladados según SENASA—, febrero muestra una desaceleración, impulsada por el alivio climático y la revalorización del ternero.
Las lluvias recientes mejoraron las condiciones de los campos, permitiendo a los productores retener hacienda para lograr mayor ganancia de peso. Este cambio, junto con el alza del gordo y el novillito liviano, elevó el valor del ternero a $3.300 por kilo, un 10% más que el mes pasado.
El mercado de reposición refleja este repunte, con precios superiores al promedio de los últimos cinco años. Actualmente, un ternero liviano alcanza los $3.500 por kilo, un 10% por encima del promedio histórico ajustado a valores actuales. Este escenario alienta a los criadores a escalonar la venta, buscando maximizar beneficios ante una oferta moderada.
La posibilidad de retener hacienda más tiempo se vuelve atractiva, especialmente si las condiciones climáticas continúan mejorando. Con campos en recuperación, muchos productores optan por prolongar el período de engorde, apostando a un mayor peso por animal antes de la venta.
Además, la expectativa de eventuales movimientos cambiarios impulsa la retención como estrategia de cobertura, una práctica común en el sector. Esto podría derivar en una zafra de terneros más escalonada y menos concentrada que en años anteriores.
Si bien se espera que la zafra acelere su ritmo hacia mediados de marzo, la evolución del clima y el comportamiento del mercado determinarán si la oferta aumenta significativamente o si se mantiene contenida. Por ahora, la mejora en los precios y el alivio climático ofrecen un respiro para los criadores, abriendo nuevas oportunidades para optimizar la rentabilidad.
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