La carne rompe el termómetro: febrero trajo subas que achican la bolsa

La economía parece más estable y el dólar se mueve poco, pero los precios no lo reconocen, suben y los comercios locales bajan sus ventas, se sostiene en el sector.

Si bien, aún no hay números oficiales, las consultoras privadas calculan que la inflación de febrero será aproximadamente de un 2%. Uno de los principales factores para la estadística podrían resultar los movimientos de precios en las carnicerías y los almacenes.

“Durante febrero aumentó dos veces la carne; un 20% y un 22%. Éste último fue hace una semana y media”, contó Verónica, dueña de una carnicería en calle 2 y diagonal 80.

Los precios durante el segundo mes del año fueron variando más de una vez en las góndolas platenses. Por tanto, entre los rubros más afectados estuvieron las carnicerías con subas en productos de carnes rojas y blancas y los almacenes en artículos como bebidas no alcohólicas y yerbas.

A pesar de que algunos comercios, lograron “absorber” los costos, para los negocios más pequeños, los aumentos “casi semanales” no ayudan a sostenerlos.

Fernando Savore, presidente de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires analizó que “la mercadería se está moviendo un poquito. Por ejemplo, la yerba cambió el precio, pero estamos hablando de 1,2%, 2,5% y cuando es muy poco porcentaje uno´ lo deja´ pasar. Pero el tema es que el otro mes te viene otro 2% y así sucesivamente y eso ya no lo podemos costear y termina repercutiendo en el bolsillo del vecino”.

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A pesar de los reiteradas variaciones, los almaceneros se suman a diferentes ofertas para intentar no bajar sus ventas. “Si bien tratamos de bajar precios y aceptar todos los descuentos para poder bajar la mercadería, lamentablemente si continúa en constante cambio, nosotros lo tenemos que modificar también”, detallo Fernando Savore.

Los últimos informes privados apuntan directamente a estos últimos incrementos de la mitad de febrero, como el principal consecuencia del elevado resultado de la inflación.

Según el informe premilimar de la consultora LCG, las bebidas e infusiones fueron los productos que más subieron la semana pasada (5,2%), junto con los lácteos y huevos con un 2,6% de alza semanal.

Asimismo, los pronósticos de otras estiman que la estadística final sería un numero similar al de enero o superior, de entre un 2,2% y un 2,6%.

“En enero se vendió más a pesar de que es el primer mes del año y que todos están en vacaciones. Pero en febrero bajó un montón. El motivo es porque un corte de carne común que estaba a $7.000 pesos, ahora está $9.700 y son $2.700 de diferencia y es mucho para un bolsillo”, indicó Fabián Duarte, dueño de un local en 25 y 69.

Otro de los productos que vino a la par de los aumentos fueron los aviares, entre los que se destacan el pollo y los huevos.

“La carne blanca está subiendo a la par de la carne roja. Su aumento se debe a que en las granjas no hay tanto pollo, pero la carne vacuna no tiene justificativo porque los frigoríficos están llenos. Si la gente no consume es porque un kilo de vale $10.000”, remarcó Fabián Duarte.

De igual manera, los comercios aseguran que los “maples” de huevo aumentaron tres veces para la última semana del mes.

“Yo lo cambié ayer y lo tengo a $7.200, pero para el fin de semana dicen que vuelve a subir, junto con el pollo. Para un comerciante es desgastante porque te perjudica a vos y al cliente ”, agregó el carnicero de 25 y 69.