El pescado se descongela: empieza a subir y se viene Semana Santa

Aunque tiene menos movimientos de precios que la carne, el pescado parece ganar poco espacio en la mesa: la venta sólo mejora los días de promoción bancaria, cuentan en los comercios del ramo. Como sucede todos los años, se espera un incremento previo a Semana Santa: tanto en ventas como de valores.

En pescaderías de la Ciudad consultadas se indicó que hubo un leve aumento el mes pasado y ayer subió alrededor del 5 por ciento la merluza, uno de los productos más consumidos por los platenses.

“Las ventas están paradas”, aseguró a este diario el encargado de la sucursal de una cadena de pescaderías, situada en 9 y 45.

El único producto de mar que registró una suba en su precio fue la merluza. “El kilo estaba 8.500 pesos y desde ayer cuesta 9 mil”, explicó.

En este comercio además se puede conseguir filet de cazón o lomo entero por 8.900 pesos. Son números similares a los que se pueden ver en pizarras de carne vacuna. Está lejos el salmón rosado, a 34.000 pesos.

Según sostienen en las pescaderías, el ajuste está lejos de lo que muestran el pollo (20% en los últimos días) y la carne vacuna (sucesivos retoques desde mediados de febrero).

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El sector busca atraer con las promociones bancarias y descuentos en las compras online. “Los precios de la página web no son los mismos que tenemos en las sucursales, es mucho más barato”, comentó el empleado.

También cuentan con ofertas semanales como un mix de dos kilos de hamburguesas y bastones de merluza por 9 mil pesos o formitas de pescado por el mismo precio.

María Eugenia, encargada en un comercio de 19 y 68, coincidió en que “la venta está floja. Repunta los días que hay promociones bancarias”.

Sobre el precio sostuvo que no aumenta desde febrero. Aquí el kilo de merluza se consigue por 9.900 pesos y rebozado, tipo milanesa, a 10.900 el kilo.

En una pescadería sobre diagonal 73 a metros de Plaza Azcuénaga, Felipe comentó -a diferencia de sus pares- que “la venta en este último tiempo, de febrero a marzo, levantó. Con respecto al año pasado, venimos bastante mejor, porque fue muy bajo en relación a lo que se vende habitualmente. Así que con este repunte la expectativa para Semana Santa es buena”, dijo.

“Es que el año pasado para la misma fecha, el consumo de pescado cayó”, según indicó el comerciante, por lo que “vamos a ver si ahora remonta y volvemos a los niveles de venta normales”.

Lo que más se vende en estos días, indicó, es la merluza y también el mix de mariscos que “se pide muchísimo para hacer paella o alguna cazuela con puré de tomate”, comentó.

Con el resto de los comerciantes coincidió en que las ventas levantan con las promociones. “Se nota la diferencia y hay mucha gente que si no está el beneficio, no compra y vuelve cuanto está vigente. Así que es bueno y a nosotros nos beneficia mucho, porque se acerca más gente al local”, indicó Felipe.

En cuanto al precio explicó que esta semana hubo un incremento y “todo indica que el mes que viene, seguramente, va a seguir aumentando un poquito más”.

En este local el filet de merluza cuesta 9.800 pesos el kilo y se ofrece una promo de 2 kilos o más, a 9.400 pesos, por la misma cantidad. Mientras, el mix de mariscos hace tres meses que se está vendiendo a 18 mil pesos el kilo.

En todos los casos se coincidió en que las próximas semanas con motivo de Semana Santa, se espera una nueva suba en el precio.