Temporada de alcauciles

El alcaucil es una de las hortalizas más emblemáticas de nuestra región y, también, uno de los cultivos más intensivos en mano de obra. Su cosecha es completamente manual, flor por flor, con la dedicación y el conocimiento de cada trabajador del campo. Esto no ocurre solo en Argentina: sucede en todos los rincones donde se cultiva, como en California, Estados Unidos, donde se destacan los campos de @oceanmistfarms.

En La Plata, la temporada acaba de comenzar y, con ella, los primeros alcauciles frescos empiezan a llegar a los mercados, verdulerías y restaurantes. Esta hortaliza no sólo se destaca por su sabor delicado y su textura única, sino también por sus propiedades: es rica en antioxidantes, favorece la digestión y aporta minerales esenciales.

Los alcauciles platenses ya se lucen en las cartas de algunos de los mejores restaurantes porteños. Narda Comedor, en Núñez, presentó un plato nuevo con esta hortaliza, mientras que Cucina Paradiso, el restaurante de Donato De Santis, hizo su tradicional lanzamiento de temporada.

En nuestra ciudad, los puntos de venta y productores pueden seguirse a través de la cuenta de Instagram @alcachofasplatenses.

Un producto con sello propio

Los alcauciles platenses cuentan con el Sello de Indicación Geográfica (IG), un reconocimiento oficial que certifica que estos productos son auténticos de la región de La Plata. Esto garantiza que fueron cultivados con métodos tradicionales y sustentables, respetando la identidad de la zona.

¿Qué lo hace especial?

Certifica su origen único y exclusivo.

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Resalta su calidad superior y su conexión con la tradición.

Representa el trabajo de las manos platenses y el sabor de nuestra tierra.

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