El verano invita a bajar un cambio, cocinar más relajados y también a leer sobre gastronomía. Recetarios, ensayos culinarios y miradas autorales se vuelven grandes compañeros de mesa y sobremesa. Estas tres publicaciones, editadas en 2025, proponen distintos abordajes -identidad, productos y pastelería- y funcionan como lecturas ideales para la temporada estival.
“GUÍA NO DEFINITIVA DEL MORFI PORTEÑO”
de Cayetana Vidal y Silvina Reusmann
Más que un libro de cocina, es una guía cultural y afectiva sobre cómo se come en Buenos Aires. Con ilustraciones, mapas y textos ágiles, recorre bodegones, pizzerías, cafés notables, parrillas y nuevas mesas que construyen la identidad gastronómica de la ciudad. No propone recetas, sino relatos, datos y referencias que invitan a mirar la comida como expresión urbana, social y emocional. Ideal para leer de a ratos, reconocer costumbres propias y descubrir lugares -o excusas- para salir a comer.
“VERDURÍSIMA”
de Paulina Cocina
Con su estilo directo y sin solemnidad, Paulina Cocina pone a las verduras en el centro del plato. *Verdurísima* reúne más de 170 recetas organizadas por ingrediente, pensadas para resolver comidas cotidianas sin aburrirse. Hay técnicas simples, preparaciones al horno, ensaladas completas, salsas, conservas y platos que demuestran que comer más vegetales no es sinónimo de resignar sabor. Un libro práctico, moderno y muy alineado con las tendencias actuales de cocina consciente y accesible.
“BASTA DE DULCE”
de Osvaldo Gross
Se trata del libro de cocina del reconocido chef Osvaldo Gross que rompe con su tradicional enfoque pastelero para ofrecer más de 100 recetas saladas, incluyendo tartas, empanadas, focaccias, sándwiches y más, demostrando que la cocina salada puede ser tan creativa e irresistible como la dulce, aplicando su técnica repostera a preparaciones cotidianas para la mesa familiar y eventos especiales.
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