Advierten sobre una crisis mundial de las reservas de agua dulce

El Colegio de Nutricionistas bonaerense alertó por la crisis mundial que afecta a las reservas de agua dulce del planeta y aludió a la evidencia científica que habla de una “bancarrota hídrica global”, un escenario en el que se consume más agua de la que los sistemas naturales pueden reponer, en un comunicado emitido en el contexto de la reciente celebración del Día Mundial del Agua.

La entidad sostuvo que el deterioro de la calidad del agua y su gestión ineficiente provocaron que, desde comienzos del siglo XXI, la disponibilidad global de agua dulce se redujera cerca de un 20 por ciento, lo que se teme que impacte a corto plazo en un aspecto muy poco tenido en cuenta: la alimentación.

“El agua es el pilar invisible de la nutrición y de los sistemas alimentarios –sostuvo una especialista- y la seguridad alimentaria comienza mucho antes de que un plato llegue a la mesa, se inicia en el agua que permite producir los alimentos”.

En tal sentido, advirtió que existe una relación directa entre agua y producción de alimentos, ya que actualmente, alrededor del 70 por ciento del agua dulce disponible en el planeta se utiliza en la agricultura”, en una situación que convierte al agua en un factor crítico para la seguridad alimentaria global.

El colegio profesional reseñó que las consecuencias de la falta de agua segura son múltiples. La disminución de los rendimientos agrícolas impacta en los precios de los alimentos y aumenta la vulnerabilidad alimentaria. Pero además, crecen las enfermedades infecciosas asociadas al consumo de agua contaminada.

Diarreas, gastroenteritis y otras patologías no solo afectan de manera directa la salud, sino que deterioran el estado nutricional y generan un círculo vicioso en el que enfermedad y malnutrición se potencian, dijeron los profesionales.

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En cuanto a nuestro país, dispone comparativamente de una situación de privilegio, que combina fortalezas y desafíos inminentes.

La Argentina cuenta con importantes reservas, como los 16.968 cuerpos de hielo relevados en el Inventario Nacional de Glaciares, que cubren una superficie equivalente a 41 veces la Ciudad de Buenos Aires.

Estos glaciares no sólo son paisajes turísticos: almacenan agua dulce, alimentan ríos y sostienen sistemas productivos. Son, además, la segunda mayor reserva de agua apta para consumo humano, después del Acuífero Guaraní.

Tales consideraciones acerca de la crisis global, muy preocupantes por si solas, debieran no ser desoídas por las autoridades de los distintos países, en el contexto del fenómeno conocido como calentamiento global cuyas consecuencias resultan extremadamente negativas para el ecosistema del nuestro planeta.

Frente a las renovadas y concluyentes pruebas del enorme daño registrado –en este caso, las bajas en las reservas de agua dulce en el planeta- los especialistas vienen señalando que los países deberían suscribir políticas conjuntas, que apunten, entre otras medidas, a detener el calentamiento global, no sólo fomentando el uso de energías menos contaminantes y costosas, sino impulsando campañas de forestación, ya que las masas arbóreas constituyen una respuesta simple -y bastante olvidada- para enfrentar el fenómeno.