CANOLA

Proviene de la semilla de la colza y surgió hace unos años como el “aceite del corazón”, porque se supone que su composición favorece la disminución del colesterol y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Pero hoy ese “poder” está siendo cuestionado. Las características de este aceite lo presentan como neutro y con un ligero sabor vegetal. Como no soporta altas temperaturas, puede utilizarse para aderezar ensaladas o para algún tipo de cocción suave.