Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Tres recetas aptas para quienes no toleran las harinas tradicionales pero quieren disfrutar de ricos sabores en la mesa
INGREDIENTES
- 4 claras
LE PUEDE INTERESAR
Postres de invierno
LE PUEDE INTERESAR
Aliados de la cocina
- 200 grs de azúcar
- 100 grs de almendras
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1 cucharadita de esencia de almendras
PREPARACION
Batir las claras junto con el azúcar a punto merengue y agregar la esencia de almendras.
Por otro lado procesar las almendras hasta que se hagan polvo y unir con la fécula de maíz, incorporarlas al merengue con movimientos envolventes.
Introducir la mezcla en una manga repostera y sobre una fuente enmantecada y enharinada formar pequeñas lentejas, es importante que no tengan picos porque si no van a parecer merengues, se puede usar un pincel húmedo para bajar la punta en caso de que se haya formado involuntariamente.
Llevar a horno mínimo durante 2 horas, lo más recomendable es dejar la puerta del horno entreabierta para que no se quemen, sólo deben secarse.
Pasado ese tiempo, sacar del horno, ubicar sobre una rejilla para dejar enfriar y servir.
INGREDIENTES
- 250 grs. de fécula de maíz
- 250 grs. de harina de mandioca
- 250 grs. de leche en polvo descremada
- 1 1/2 cda sopera de goma xántica
- 4 huevos
- 8 cdas de aceite de maíz
- 5 cdas soperas de harina de mandioca (para el chicle)
- 130 cc de agua (para el chicle)
PREPARACION
Mezclar la fécula de maíz, la harina de mandioca, la leche en polvo y la goma xántica con batidor de alambre. Pesar 300 grs. y colocar en un bol, agregar los huevos y las cucharadas de aceite bien contadas, mezclar y reservar.
Preparar el chicle, mezclar todos los ingredientes en una cacerolita, cocinar a fuego fuerte sin dejar de revolver, hasta que se forme un chicle transparente y se separe del fondo.
Agregar a la preparación anterior, incorporar la sal y comenzar a amasar, primero con la ayuda de una cuchara de madera, y luego, cuando esté más dura, amasar con las manos, agregando de a poco los ingredientes secos hasta que se pueda estirar con un palote.
Comenzar a pasar por la máquina de amasar tantas veces como sea necesario hasta lograr una masa homogénea. Luego cortar la pasta de la forma que se desee.
Dejar descansar un ratito, cocinar los fideos en abundante agua con sal y aceite, despues de 5’ ó 7‘ que haya roto el hervor, escurrirlos, pasarlos a una fuente, agregarles manteca, tuco o crema, y queso rallado a gusto.
Para guardarlos sin cocinar, hay que distribuirlos en bandejas de 150 ó 200 g envueltos con film, y/o dentro de bolsas de cierre hermético, pueden ir 2 ó 3 fuentes, así se tiene una porción por cada bandeja. Duración 3 meses.
INGREDIENTES
- 150 grs. queso rayado
- 30 grs. de fécula de maíz
- 30 grs. de harina de mandioca
- 30 grs. de leche en polvo
- 1 cda. de goma xántica
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 cubo de levadura
- 250 cc. de leche descremada
- 2 huevos
- 3 cdas. de aceite de maíz
PREPARACION
Colocar en la procesadora el queso rallado, la “harina” formada con la fécula de maíz, la harina de mandioca, la leche en polvo y la goma xántica. Sumar la sal y la pimienta, procesar y reservar.
En la batidora colocar los huevos y batir hasta que espumen, ir agregando de a poco la leche, el aceite y por último la levadura. Va a quedar como un batido que hay que dejar reposar un ratito en la misma batidora para que empiece a actuar la levadura (5 minutos, no más).
Transcurrido ese tiempo, unir las dos preparaciones y mezclar bien para que no quede ningún grumo.
Untar con abundante manteca el fondo de una pizzera, vertir en ella la preparación en forma pareja. Llevar a un horno precalentado a temperatura fuerte los primeros 5 o 7 minutos. Se van a ver unos globos en la superficie, ese es el momento que hay que bajar a mínimo el horno. Luego retirar la fuente, despegar del fondo si es que esta pegado, y volver sin miedo a meterlo al horno a continuar la cocción hasta que se noten los bordes dorados y la parte de arriba dorada.
Las noticias locales nunca fueron tan importantes
SUSCRIBITE
ESTA NOTA ES EXCLUSIVA PARA SUSCRIPTORES
HA ALCANZADO EL LIMITE DE NOTAS GRATUITAS
Para disfrutar este artículo, análisis y más,
por favor, suscríbase a uno de nuestros planes digitales
¿Ya tiene suscripción? Ingresar
Básico Promocional
$120/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $2250
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Full Promocional
$160/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $3450
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Acceso a la versión PDF
Beneficios Club El Día
Diario El Día de La Plata, fundado el 2 de Marzo de 1884.
© 2024 El Día SA - Todos los derechos reservados.
Registro D.N.D.A Nº RL-2019-04027819-APN-DNDA#MJ Propietario El Día SAICYF. Edición Nro. 6986 Director: Raúl Kraiselburd. Diag. 80 Nro. 815 - La Plata - Pcia. de Bs. As.
Bienvenido
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
Bienvenido
Estimado lector, con sólo registrarse tendrá acceso a 80 artículos por mes en forma gratuita. Para más información haga clic aquí
DATOS PERSONALES
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
¿Querés recibir notificaciones de alertas?
Para comentar suscribite haciendo click aquí