DE CALABAZA AL ROMERO CON NUEZ
Ingredientes
- 700 grs. de calabaza (calabaza mediana)
- 100 grs. de papas (papa chica)
- 100 grs. de queso rallado
- 100 grs. de nueces
- 2 cubitos de verduras
- 1 cda. de manteca
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cdta. de romero
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta, cantidad necesaria
Preparación
Pelar la calabaza, la papa la cebolla y el ajo, lavar muy bien y cortar bien chiquita la cebolla y el ajo. En cubos cortar la papa y la calabaza, no tirar la semillas de calabaza que se puede preparar un delicioso snacks o bien para acompañar la sopa ya que le da un toque crujiente.
Calentar la cacerola con la cucharada de manteca y sofreír la cebolla y el ajo moviendo constantemente de 1 a 2 minutos aproximadamente luego agregar la calabaza, la papa, los calditos, la nuez moscada y el romero. Cubrir con agua caliente aproximadamente 4 dedos sobre las verduras, salpimentar a gusto y dejar cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas las verduras entre 15 y 20 minutos aproximadamente. Revolver de vez en cuando y agregar agua en caso de ser necesario.
Una vez cocida las verduras mixear o simplemente con el pisapapas hacer un puré. Agregar una taza de caldo de verduras o queso blanco o yogur natural para darle un toque más cremoso hasta obtener la textura y cremosidad deseada. Cocinar por 1 minuto más, servir inmediatamente con nueces y queso rallado.
DE BRÓCOLI
Ingredientes
- 1 planta de brócoli
- 1 papa
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación
Cortar en trozos medianos la papa, la cebolla, el puerro, el ajo y los troncos del brócoli (reservar las flores) y poner a rehogar en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
Una vez que tomen un poco de color, agregar agua, tapar y dejar cocinar una vez que hierva 20 minutos.
Pasado el tiempo mixear y en esa crema que queda poner a cocinar las flores (10 minutos) hasta que estén listas y servir.
DE HINOJO
Ingredientes
- 1 hinojo
- 1 zanahoria
- 1 papa mediana
- 1 cebolla
- 200 grs. crema de leche
- Aceite oliva
-Sal y pimienta
- 1 litro agua o caldo
Preparación
Primero cortar el hinojo en trozos y poner a cocinar en una olla con un poco de oliva unos minutos.
Luego agregar la zanahoria, la cebolla y por último la papa, salpimentar y cocinar 5 minutos.
Agregar el agua o caldo y dejar cocinar por 25 o 30 minutos más en mínimo.
Por último mixear y agregar el pote de crema, calentar nuevamente y servir.
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