La “picanha”, uno de los cortes de carne más apreciados por los brasileños y que en Argentina sería la tapa de cuadril, se convirtió en protagonista de la campaña electoral. El plato que Lula prometió llevar a la mesa del “pueblo” ahora es utilizado por la derecha como símbolo de una promesa incumplida, justo cuando el presidente busca un nuevo mandato.
El encargado de explotar esa contradicción es Flávio Bolsonaro, hijo del expresidente Jair Bolsonaro y rival de Lula en octubre. Durante un acto de campaña, el senador de 45 años apareció con una bandeja de carne asada y lanzó una frase: “Ya que Lula no trajo picanha, yo la traje aquí”. La escena resume una estrategia: convertir el precio de un alimento popular en un arma electoral.
La picanha es la punta del cuadril de res. Es habitual en las parrillas de los fines de semana, pero no es un corte barato. En los mercados, el kilo suele costar entre 80 y 110 reales, unos 15 a 21 dólares. Para muchos consumidores, comprarla tiene además un significado que va más allá de la comida.
“UN PLATO DE RICOS”
“La sensación de comer picanha es la de comer como come el rico”, explica Mirne Franco, propietaria de una carnicería en las afueras de Brasilia. Por eso el corte terminó convertido en una pieza de campaña. Lula había prometido que el pueblo volvería a comer picanha. Sin embargo, el precio acumuló una suba cercana al 10% hasta agosto de 2026, según las estadísticas oficiales.
La molestia ya se siente entre algunos votantes. Lucas da Silva, parrillero de restaurante de 23 años, cuenta que votó por Lula, pero asegura que no volverá a hacerlo porque la carne está más cara y no percibe cambios suficientes. Marcela Alves Cesar, secretaria en el Parlamento brasileño, también dice que esos cortes se volvieron difíciles de comprar. En octubre, votará por Flávio Bolsonaro.
La derecha encontró en esa percepción una oportunidad. El diputado bolsonarista Nikolas Ferreira difundió un video en el que una mujer llega a la caja de un supermercado, descubre que no tiene suficiente dinero y deja una picanha. La pieza acumuló casi 10 millones de visualizaciones en redes sociales.
Lula responde que la oposición utiliza una foto parcial de la economía. El presidente destaca que la inflación de los alimentos se moderó: el promedio durante sus primeros tres años de gobierno fue del 4%, frente a más del 11% registrado durante los últimos tres años de la gestión de Jair Bolsonaro. También reivindica el desempleo bajo y una inflación dentro de la meta.
Pero los números generales no siempre coinciden con la sensación frente a la góndola. El crecimiento económico perdió fuerza y en el segundo trimestre fue inferior al 1%. Un sondeo de Quaest mostró que el 67% de los brasileños percibió un aumento de los precios durante el último mes.
Brasil es el mayor exportador mundial de carne vacuna y el segundo productor. El ganadero Carlos Roberto dos Santos, propietario de unas 1.500 cabezas, recuerda que la carne es una commodity cuyo valor depende de la oferta y la demanda. A su juicio, Lula sabía que no podía controlar ese mecanismo y califica la promesa como populista.
El investigador Robson Carvalho, de la Universidad Nacional de Brasilia, ofrece otra lectura. Para él, Lula utilizó la picanha en sentido figurado, como representación de sus políticas para contener el precio de los alimentos.
Así, un corte de carne terminó convertido en protagonista de la disputa entre izquierda y derecha. Para Lula, debía representar la recuperación del poder de compra popular. Para sus adversarios, es el recordatorio de una promesa difícil de cumplir.
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