En un contexto de indicadores económicos a la baja, hubo un rubro que creció exponencialmente durante el primer trimestre del año en la Ciudad, el Turismo. Impulsado en mayor medida por la gastronomía, el sector despegó un 9,2% interanual, en contraste con la recesión de la economía local general, que se contrajo un 1,1%.
Los datos surgen de un informe elaborado por Laboratorio de Desarrollo Sectorial y Territorial de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNLP. En el informe final, consideró que esta “reactivación estuvo traccionada de forma casi exclusiva por el turismo receptivo y el consumo local, destacándose el espectacular crecimiento del sector gastronómico y el avance hotelero”. Los números avalan eso: durante el primer trimestre del año la Gastronomía creció un 25% en la Ciudad mientras que la Hotelería un 14%.
“Salir a merendar es la estrella del momento”, resumió el por qué de este crecimiento Agustín Lódola, director del Laboratorio, y añadió: “Lo que más incide en el crecimiento del Turismo es Restaurantes. La rama creció mucho e incide. Hoy vemos que hay un boom de cafeterías”.
En ese sentido, el economista consideró que esta nueva tendencia se consolidó ante la caída de los sueldos que deja un presupuesto más acotado a las familias así “merendar se volvió una salida más accesible para la clase media y media baja”.
Los gastronómicos están atentos a esta tendencia. “Si bien la costumbre de tomar café viene arraigada de nuestros ancestros, ahora se hizo más popular con una industria que es más tentadora para la gente”, indico Martín Ranea, referente del sector. Esto se debe a “un cambio en el hábito de consumo, es una generación que se tiró a eliminar el alcohol y volcarse a una vida mas saludable, como lo definen ellos”, analizó.
Pero la gastronomía registró crecimiento en toda su amplitud, no solamente en los cafés, “la clase alta sigue yendo a los restaurantes, los fines de semana están llenos”, agregó Lódola.
“Los consumos de la clase alta -restaurante, turismo, viajes al exterior-, son los que están creciendo. El turismo en general no deja de ser un consumo de clase alta o media alta”, añadió.
Restaurantes no solo fue la actividad que más creció (+25%) sino también la que mayor incidencia tuvo en el crecimiento del turismo, 7 de los 9,2 puntos se deben al repunte gastronómico.
HOTELERÍA
La actividad de los hoteles creció un 14% interanual durante el primer trimestre del 2026, afianzando así el crecimiento de los dos trimestres anteriores. “Esto tiene que ver con los nuevos hoteles que tienen servicios de verano y que están cambiando el perfil del turista en La Plata, que ahora también pueden vienen en verano”, apuntó Lódola.
En contraposición los departamentos de alquiler temporario, competencia directa y “desleal” según los hoteleros, disminuyó un 1% interanual. “Los niveles se encuentran igual que los del mismo periodo de 2023, cayendo por debajo del índice general, después de estar por encima prácticamente durante toda la serie”, remarcó el informe del Laboratorio de Desarrollo Sectorial y Territorial. Lódola confirmó que “se detuvo el extraordinario crecimiento de alquileres temporarios, que venía en punta desde hace dos o tres años”.
Por otro lado, el informe destacó que el turismo receptivo creció un 14,8%, mientras que el emisivo disminuyó un 6,7%. En tanto que las actividades de transporte aumentaron un 1% interrumpiendo ocho trimestres consecutivos de caídas y las agencias de viajes disminuyeron un 7% su actividad.
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